1、經(jīng)常檢查連接燃氣管道和燃氣用具的膠管是否壓扁、老化，接口是否松動、是否被尖利物品或老鼠咬壞。

2、定期更換膠管。由于各種品牌的膠管質(zhì)量不一，因此為了廚師的自身安全，應(yīng)每年更換一次膠管。

①軟管連接時，應(yīng)采用專用的氣嘴接頭，然后用喉碼緊固。

②軟管長度應(yīng)小于2米，不得產(chǎn)生彎折、拉伸、腳踏等現(xiàn)象；龜裂、老化的軟管不要使用。

③軟管不要安裝在有火焰和輻射熱的地點；膠管不宜跨過門窗，或穿屋過墻使用。

④軟管不要與灶具緊貼，對臺式灶具，軟管不要盤在下面或穿越，應(yīng)靠邊繞過，軟管如果從高處接下來，不要讓火苗燎到。

⑤裝好軟管后，可用肥皂水檢測是否漏氣，打開燃氣開關(guān)，看是否有連續(xù)的冒泡，如有，則表明漏氣，不安全。

3、使用天然氣應(yīng)先點火，后開氣。一次未點著，要迅速關(guān)閉天然氣灶開關(guān)，切忌先放氣，后點火。

4、使用天然氣灶具時，請勿遠離并注意觀察，以防止火焰被沸水溢息或被風吹滅。

5、使用完畢，注意及時關(guān)好天然氣灶開關(guān)，下班時應(yīng)將閥門關(guān)閉，確保安全。

6、在燃氣使用過程中如遇突發(fā)供氣中斷，應(yīng)及時關(guān)閉天燃氣開關(guān)，防止空氣混入管道內(nèi)；在恢復供氣時，應(yīng)將管道內(nèi)的空氣排放后方可使用。

7、切勿在安裝燃氣管道及燃氣設(shè)施的室內(nèi)存放易燃及易爆物品。

8、灶具等燃氣設(shè)施出現(xiàn)故障后，請勿自行拆卸，應(yīng)及時聯(lián)系工程部或燃氣公司，由專門人員進行修理。

9、切勿在燃氣管道上拉繩、搭電線或懸掛物品，容易造成燃氣管道的接口處在重力作用下發(fā)生松動，致使燃氣泄漏。

10、切勿人為破壞燃氣管道及其燃氣設(shè)施。

11、籌建廚房時，勿將燃氣管道、閥門等埋藏在墻體內(nèi)，以免燃氣泄漏無法及時散發(fā)。

12、不要自行變更燃氣管道走向或私接燃氣設(shè)施，如需變動，請及時與當?shù)厝細夤韭?lián)系，由燃氣公司專業(yè)人員進行接改。

13、經(jīng)常用肥皂水、洗滌靈或洗潔精等檢查室內(nèi)天然氣設(shè)備接頭、開關(guān)、軟管等部位，看有無漏氣，切忌用明火檢漏。

14、灶具爐頭孔眼經(jīng)常用細鐵絲進行清理，以免堵塞回火。

15、教育后廚小弟不要玩弄燃氣管道上的閥門或燃氣設(shè)施開關(guān)，以免損壞灶具或忘記關(guān)閉閥門。

16、有條件的餐廳后廚，可配備小型滅火器或少量干粉滅火劑，以防燃氣事故的發(fā)生。

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